RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
В Австралии на 1,4% выросло потребление пива год к году. Между тем, продажи крепких напитов сократились на 7,7%. Такие данные содержит исследование австралийского рынка алкоголя от NielsenIQ.
Исследователи пришли к выводу, что аудитория потребителей пива в Австралии выросла, выросло и среднее число чеков на одного покупателя. При этом люди все чаще выбирают пропустить баночку дома, не доходя до бара.
По мнению аналитиков, на потреблении крепкого спиртного привычка к домоседству, сформировавшаяся во время пандемии, сказывается скорее негативно. Кроме того, согласно выводам NielsenIQ, продажи крепкого алкоголя в большей степени зависят от повышения цен, чем продажи пива. Есть и другой фактор, сказавшийся на снижении реализации крепких напитков: потребители стали выбирать упаковку меньшего объема и больше не делают запасов на случай очередного локдауна.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться