RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Министерство сельского хозяйства США поделилось прогнозами относительно мировой торговли ячменем на сезон 2021-2022.
Ожидается, что Австралия станет экспортировать больше сырья, увеличив экспорт до 5,9 млн тонн. Разница к предыдущему сезону составит 900 тысяч тонн. Экспорт из стран Евросоюза, напротив, сократится на 300 тысяч тонн и снизится до 7 млн тонн. Больше импортировать начнет Таиланд: импорт ячменя увеличится на 400 тысяч тонн и достигнет 1 млн тонн.
Мировой урожай ячменя в наступающем сезоне сократится. Он составит 153,469 млн. тонн против 159,742 млн. в сезоне 2020-2021. Самый большой урожай ожидается в Австралии — 10,5 млн, Канаде —11,3 млн тонн, европейских странах, которые произведут в сумме 54,8 млн тонн ячменя и России, которая произведет 19,4 млн тонн. При этом урожайность вырастет только в Австралии — на 500 тыс. тонн. У остальных крупнейших производителей сырья урожай сократится по отношению к прошлому году: у Канады — на 800 тыс. тонн, у Евросоюза — на 1,2 млн тонн, у России — на 400 тыс. тонн.
Потребление ячменя в мире ожидается на уровне 156,229 млн тонн против 160,422 млн в 2020-2021, а мировая торговля — 34,277 млн тонн против 34,257 млн тонн в сезоне 2020-2021.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться