RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
В Чувашии подвели итоги сбора урожая хмеля: по данным республиканского Минсельхоза, урожай убрали с 129 гектаров.
Всего было собрано 233 тонны хмеля. Урожайность составила 18,1 центнера с гектара, что на 11,7% больше уровня прошлого года.
Ранее Минсельхоз Чувашии сообщал, что хмель выращивают в Вурнарском, Мариинско-Посадском, Урмарском, Цивильском и Ядринском муниципальных округах. Основные сорта — «Подвязный», «Крылатский» и «Фаворит». В рамках программы развития хмелеводства Чувашия планирует закладывать ежегодно 100 гектаров новых хмельников, привлекая к работе аграрные техникумы.
Первый учебный хмельник в этом году появился в Цивильском аграрно-технологическом техникуме. Кроме того, в Ядринском филиале техникума в этом году открылась новая специальность — мастер хмелеводства.
К 2030 году планируется довести площадь учебных хмельников до 500 гектаров.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Выставка HORECA Expo пройдет 15–17 апреля 2026 года в павильонах выставочного комплекса «Тимирязев Центр» в Москве.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться