Team Toxic выпустили перевернутый Guinness

Guinness – культовый бренд, который ассоциируется с Ирландией и, что немаловажно, это тёмный стаут среди бескрайнего числа лагеров. В Guinness считают, что розлив пива требует особой техники для получения на поверхности темного пива идеальной белой пенной шапки. Однако у одной дерзкой британской пивоварни появились иные соображения на этот счет. Возможно ли сделать молочно-белый стаут с черной пеной? Так появился перевернутый Guinness.

Белый стаут, или иначе стаут-альбинос – пиво, которое имеет светлый оттенок, но по вкусу напоминает классический напиток. Хотя вкус этого пива обманчив, выглядит сорт вполне типично. Он похож на обыкновенный пейл-эль. У Сью Хейвод и Газза Прескотта из ливерпульской Team Toxic появилась идея буквально перевернуть стаут вверх тормашками.

— Я сыта по горло всеми этими релизами белых стаутов, которые скорее золотистые или светлые, – сообщила Хейвад в переписке по электронной почте. — Никогда в жизни я не видела белого стаута, который бы был действительно белым. Поэтому было решено, что нужно сделать фактически перевернутую версию Guinness, за основу выбран именно он благодаря его традиционному облику и безупречной репутации.

В результате Team Toxic выпустила совершенно новый Sinistral White Stout. Если кажется, что правильно налить Guinness непросто, то что уж говорить о сложности приготовления перевернутого Guinness.

— Первоначально идея возникла пять лет назад, – говорит Хейвод, — и потребовались долгие годы, чтобы получить нужный оттенок. Мы все ещё продолжаем работать над насыщенностью пенной шапки.

Говоря об этой впечатляющей черной пенной шапке, Хейвод не раскрывает секретов команды, за исключением того, что и пиво и пенная шапка вегетарианские. (Нет, это не чернила кальмара!) Она отметила, что, помимо самого важного – необычного цвета, пена создает особую атмосферу.

— Классический аромат стаута скрашивается нотками Caramac. (Caramac – белый шоколад с карамельным вкусом от компании Nestle.)

Говоря о вкусе с представителями британской интернет-медиакомпании Unilad, Хейвод описала его как «роскошный торт с шоколадом, но, что самое важное, в нем безошибочно угадывается вкус пива, именно к этому мы и стремились». Однако попробовать пиво довольно непросто. Вопреки тому, что вокруг пива большой ажиотаж, имеющихся запасов Sinistral хватает лишь на то, чтобы выполнить заказы нескольких постоянных клиентов Team Toxic. К счастью, Хейвод пообещала, что в конце концов перевернутый стаут доберется и до более отдаленных от производства мест.