Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямSapporo Holdings хочет построить пивзавод в США

Для наращивания своей рыночной доли и сокращения затрат японская Sapporo Holdings планирует построить к концу 2024 года пивоваренный завод в США. Это позволит компании не только сократить транспортные расходы, но и усилить позиции на своем крупнейшем зарубежном рынке, чего не удалось сделать в 2020 году.
Компания ожидает, что продажи ее бренда Sapporo Premium на североамериканском рынке в этом году увеличатся на 20%:
— Нам бы хотелось иметь производственную базу на Западном побережье США. Мы производим и импортируем большую часть пива из Канады, и на логистику уходят значительные средства. Это для нас является проблемой, — сказал вице-президент по маркетингу компании Хироюки Нозе.
Он уточнил, что речь может идти не только о постройке собственного предприятия, но и о приобретении готового завода или расширении контрактного производства. Компании Sapporo с 2017 года принадлежит калифорнийская пивоварня Anchor Brewing. Сегодня небольшая часть продаваемого в США пива под брендом Sapporo Premium варится на контрактных производствах, а остальное импортируется из Канады и Вьетнама. Нозе отказался от комментариев о том, какая сумма может быть инвестирована в проект.
На долю североамериканского рынка приходится около пятой части общего объёма продаж алкогольных напитков Sapporo. Около 70% объёма пива под брендом Sapporo Premium продаётся в США и Канаде. При этом продажи Sapporo на североамериканском рынке не слишком сильно пострадали от пандемии. В целом продажи алкоголя у Sapporo снизились в 2020 году на 13,6%, а североамериканское подразделение потеряло лишь 5,3%. Это связано с высокой долей продаж через магазины, а не через бары и кафе.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться