RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Росстат опубликовал доклад о социально-экономическом положении России в январе 2024 года.
По данным статистического ведомства, пива за январь 2024 года произвели 57,3 млн декалитров. Это на 8,9% больше, чем в январе 2023 года, но на 7% меньше, чем в декабре 2023 года.
Водки, по данным РАТК, в первый месяц 2024 года выпустили 5 млн декалитров (+4,3% к аналогичному периоду 2023 года, однако на 41,5% меньше уровня декабря 2023 года). Игристых и шампанских вин произвели 891 млн декалитров — на 7,7% больше показателя января и на 48,3% меньше показателя декабря 2023 года.
Выпуск минеральных и питьевых вод составил 1,4 млрд полулитров — на 9,5% больше прошлого января и на 14,7% меньше декабря 2023 года. Прочих безалкогольных напитков произвели 46,4 млн декалитров — выпуск сократился на 10,3% в сравнении с январём 2023 года и на 22,5% в сравнении с декабрём 2023 года.
Также Росстат опубликовал информацию об объёме акцизов за 2023 год. Акцизы на пиво в 2023 году составили 194,4 млрд рублей, что на 6,9% больше уровня 2022 года. При этом общий объём производства пива за 2023 год, по данным Росстата составил 834 млн декалитров, что на 1,8% процента больше уровня 2022 года. В декабре 2023 года было выпущено 61,7 млн декалитров пива, что на 4,1% больше уровня декабря 2022 года.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться