Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямРоссийские производители традиционного сидра объединяются в Ассоциацию сидроделов

Российские изготовители традиционного сидра решили создать собственное профессиональное объединение. Сейчас учредители организации заняты процедурой ее регистрации в Минюсте. Будущая ассоциация намерена вступить в общественную организацию малого и среднего предпринимательства «ОПОРА России». Член президиума «ОПОРЫ России» Алексей Небольсин рассказал Profibeer о целях и задачах, которые ставит перед собой Ассоциация сидроделов:
— Идея создать в России Ассоциацию сидроделов существовала давно, но вызывала некий скепсис. Однако реальность такова, что без объединения усилий и выхода на государственный уровень участникам рынка уже не обойтись. Хочу подчеркнуть, что членами ассоциации станут производители исключительно традиционного сидра и пуаре, произведенного из яблок и груш, без использования концентрированного сока. Вступить в ассоциацию на сегодняшний день пожелали около 20 компаний. Ее учредителями станут наиболее опытные участники рынка, давно работающие в правовом поле.
— Ассоциация ставит перед собой серьезные задачи. Например, выход на государственный уровень с вопросом о присвоении изготовителям традиционного сидра статуса сельхозпроизводителя со всеми вытекающими последствиями — обнулением акциза, разрешением давать рекламу и так далее. Все преференции, которыми государство наделило виноделов с ЗГУ и ЗНМП, должны быть и у российских сидроделов. Документы на регистрацию сейчас находятся в Минюсте. В скором времени после регистрации общественное объединение начнет свою деятельность. «Опора России» окажет Ассоциации всестороннюю поддержку.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться