Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямРоссийские пивоварни стали призёрами конкурса Monde Selection 2022

Международный профессиональный конкурс Monde Selection объявил победителей 2022 года. Экспертное жюри оценило пиво, минеральную воду и безалкогольные напитки со всего мира и присудило награды — большие золотые (тем, кто по итогам конкурсной дегустации, лабораторного тестирования и оценки упаковки набрал от 90% до 100% баллов), золотые (от 80% до 89%), серебряные (от 70% до 79%) и бронзовые (от 60% до 69%).
Обладателями большой золотой награды стали сорта воронежской пивоварни «ТАРКОС» — «Синяя гусеница» и «Чеширский кот», а сорт под названием «Белый кролик» получил золотую награду. Серебряные награды получили сорта пивоваренной компании HEINEKEN — «Охота Крепкое» (в банках объёмом 430 мл и в ПЭТ-бутылках объёмом 1250 мл), а также «Охота Platinum» (в ПЭТ-бутылке объёмом 950 мл). Кроме того, серебряную награду получил белорусский сорт «Лідскае Идеалъ».
Также обладателями большой золотой награды стали IPA Yakima Valley de San Miguel (Испания), Barrica Original de Mahou (Испания) и Schlappeseppel Edel-Doppelbock (Германия).
Кроме того, были вручены награды International High Quality Trophy: ими отметили продукты, которые получали золотые или большие золотые награды в течение трёх лет подряд. В пивной категории обладателями этого трофея стали:
- Sagres Radler (Португалия);
- King Cobra2% (Великобритания);
- Mini King Cobra (Великобритания);
- Cobra Premium Beer (Великобритания);
- Schwarzwald Weisse (Германия);
- Mahou Cinco Estrellas Session IPA (Испания);
- Mahou Barrica Bourbon (Испания);
- San Miguel Radler (Испания);
- El Águila Sin Filtrar (Испания);
- El Águila 1900 (Испания);
- Cruzcampo Gran Reserva (Испания);
- Cerveza Suprema Negra (Сальвадор);
- Cerveza Suprema Roja (Сальвадор);
- Black Panther Foreign Extra Stout (Камбоджа);
- Nile Special Lager (Уганда);
- Andaman Gold 8.1% (Мьянма);
- Havannah Blanche (Новая Каледония).
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться