RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
По данным Росалкогольрегулирования, в России упали розничные продажи пива. За первые три месяца 2021 года в розницу продали на 5% меньше пива и пивных напитков, чем в тот же период 2020 года. Об этом сообщают «Ведомости».
На примере Санкт-Петербурга тенденция проявляется таким образом: с марта по апрель было реализовано 4,14 млн декалитров — на 6% меньше, чем в первом квартале 2020 года, и на 7 % меньше, чем в первом квартале 2019-го. При этом питерские пивоварни продолжают наращивать объемы производства: в первые три месяца 2021 года в Петербурге произвели 9,85 млн дал — на 0,7 % больше по сравнению с прошлым годом.
Пивовары рассказали о больших объемах реализации по сравнению с прошлым годом. Например, на 16 % в среднем по стране в первом квартале 2021 года увеличились продажи «Балтики». Директор «Волковской пивоварни» Алексей Аксель тоже поделился оптимистичными данными:
— У нас продажи к прошлому году выросли на 25%. Но это рост по отношению к периоду, в котором случился локдаун. Если эпидемия не будет свирепствовать дальше, то к концу года мы покажем рост в продажах порядка 40% к прошлому году. Однако это связано с низкой базой прошлого года.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться