RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Согласно данным Ростовстата, производство пива в первом полугодии 2024 года увеличилось на 33,4% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Председатель Союза российских пивоваров Даниил Бриман объясняет это несколькими факторами:
Во-первых, бум внутреннего туризма и необычайно теплое лето в большинстве регионов страны способствовали сезонному увеличению спроса на пиво.
Во-вторых, повышение акцизов на слабоалкогольные коктейли привело к переключению потребителей на пиво.
Кроме того, удорожание параллельного импорта пива и уход с рынка иностранных лицензионных брендов стимулировали рост производства отечественных марок. Так, в Ростовской области в 2024 году открылся новый пивной завод «Южная Бавария», инвестором которого стал бывший мэр Шахт Денис Станиславов. Предприятие планирует выпускать шесть сортов пива и к концу лета выйти на производство 40 тонн в месяц.
Отмечается, что в прошлом году доля нелегального рынка пива в Ростовской области была одной из самых высоких в стране и достигала 41%, в то время как в среднем по России этот показатель составлял 16-22%.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться