RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
По данным Росалкогольрегулирования, в 2022 году объем производства пива и пивных напитков в России составил 802,5 млн. дал. Разница с показателями 2021 года несущественна — наблюдался рост на 0,3%.
Производство пивных напитков увеличилось на 2,5%, до 98,4 млн дал, объем выпуска пива — 704,1 млн дал, как и в 2021 году.
Продажи пивных напитков составили 89,1 млн дал (−0,4%), пива — 676,3 млн дал (+0,6%). Совокупные продажи составили 765,4 млн дал (+0,5%).
С одной стороны, для неспокойного 2022-го показатели неплохие, с другой стороны, они намекают на то, что отрасль нуждается в дополнительной поддержке и стимулировании, считает глава Ассоциации производителей пива Вячеслав Мамонтов. Он уточнил, что в 2023 году пивоваров ждет ряд вызовов, связанных с регулированием и дальнейшим сокращением покупательной способности населения: введение маркировки и перестройка производственных процессов, а также внедрение акциза на сахаросодержащие напитки. По оценкам экспертов, новый акциз приведет к сокращению производства безалкогольного пива на 17,7% и повысит цены в среднем на 11%.
«Для отрасли важно, чтобы акцизы, установленные сегодня Налоговым кодексом на период до 2025 года остались без изменений. Также эффективным инструментом поддержки могли бы стать налоговые вычеты при вступление в действии норм по маркировке», — заявил Мамонтов.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться