Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПроизводитель каннабиса Tilray хочет расширить своё присутствие на пивном рынке

Канадская компания Tilray Brands, занимающаяся продуктами на основе каннабиса, может расширить своё присутствие на пивном рынке на фоне отсутствия подвижек в вопросе легализации каннабиса в США и Европе.
Как заявил исполнительный директор Tilray Ирвин Саймон, компания интересуется алкогольными брендами в США, Европе и Канаде. «Если бы на продажу был выставлен национальный бренд пива, мы бы им заинтересовались», — заявил глава компании. Компании уже принадлежат американские крафтовые пивоварни SweetWater Brewing Co и Montauk Brewing Co, а также производитель бурбона Breckenridge Distillery. Tilray планирует расширить дистрибьюцию продукции Montauk Brewing. Также в планах компании запуск в США напитка с каннабидиолом Happy Flower.
Саймон подчеркнул, что в случае легализации рекреационного использования каннабиса во всех штатах США он может каннибализировать алкогольный бизнес, но на данный момент инвестиции в алкогольный рынок позволят компании сохранить и увеличить присутствие в стране. Кроме того, компания планирует расширить дистрибьюторскую сеть в США, чтобы, в случае легализации каннабиса, её можно было использовать для его распространения.
В третьем квартале 2022 года выручка Tilray от каннабиса снизилась на 17% в сравнении с аналогичным периодом прошлого года, в то время как алкогольный бизнес показал рост на 34%
Однако, считает Tilray, в ближайшем будущем перспектив легализации в США нет, поэтому компания хочет приспособить часть своих мощностей по выращиванию каннабиса для выращивания фруктов и овощей. Это могут быть салат, помидоры, клубника, которые, по оценкам компании, сейчас в дефиците. Если же решение о легализации будет принято, компания сможет возобновить выращивание.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться