Пиво Pro
← Обратно к новостямПрогноз урожая ячменя в мире сократили до 141,8 млн тонн

Эксперты RMI Analytics сообщили о снижении прогноза урожая ячменя в мире в 2023-2024 годах до 141,8 млн тонн. Это на на 0,8 млн тонн меньше, чем прогнозировалось в начале июня.
Наибольшее влияние на снижение прогнозируемого объёма оказывает ожидаемое сокращение урожая в Северной Европе. В Дании и Швеции долгое время стоит тёплая погода практически без дождя, что ухудшает перспективы урожая.
Воздействие же засухи в Испании, которое в прошлом своём отчёте аналитики оценили в 5 млн тонн, окажется не таким серьёзным, и сокращение составит менее 4 млн тонн. В Испании прошли обильные дожди, однако для спасения урожая уже слишком поздно, и избыток влаги может даже ухудшить качество ячменя. В целом прогноз урожая в Евросоюзе и Великобритании снизили до 56,02 млн тонн. Проблемные регионы — Испания и Скандинавия — частично уравновешиваются хорошими прогнозами во Франции, Германии и Британии.
Сокращение нового урожая приведёт к снижению запасов. Вместо достаточно сбалансированных спроса и предложения на рынке может образоваться дефицит, и рынок становится более зависимым к погодным колебаниям.
Аналитики отметили продолжающийся разворот цен на рынке на фоне беспокойства из-за засухи в Северной Европе, а также ожидаемой отмены Китаем пошлин на ячмень из Австралии и окончания срока действия «зерновой сделки».
Ранее аналитики Barclays предупредили, что начавшееся потепление экваториального тихоокеанского течения — так называемое явление Эль-Ниньо — может повысить цены в том числе на ячмень, рис, пшеницу и сахар. Аналитики ожидают, что воздействие Эль-Ниньо на Азию и Латинскую Америку ещё больше увеличит риски для продовольственной безопасности в мире.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться