RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Аналитики RMI снова снизили прогноз мирового объёма урожая ячменя в 2023 году: новая оценка составляет 142,6 млн тонн.
Основным фактором сокращения прогноза стала засуха в Испании: из-за этого рынок может недосчитаться около 5 млн тонн. Прогнозируемый объём урожая в Евросоюзе и Британии снижается с 58,88 млн тонн до 56,96 млн. Частично сокращение урожая в Испании может быть компенсировано хорошими результатами во Франции. Аналитики отмечают, что для урожая будут крайне важны ближайшие четыре-шесть недель.
Ещё одним риском для урожая стала возможность засушливой погоды в Австралии из-за явления эль-ниньо. Аналитики сократили прогноз урожая в Австралии с 10,18 млн тонн до 10 млн. Посев ячменя в большинстве регионов завершён, и развитию растений способствуют дожди, прошедшие в основных регионах. Однако в некоторых регионах из-за крайне засушливой погоды посев не окончен.
Также сокращён прогноз за счёт нестабильной ситуации на Украине и сокращения посевных площадей в связи с затоплением после разрушения плотины.
В Канаде объём урожая может достичь 10 млн тонн, в Аргентине — 4,25 млн тонн. Аналитики отмечают, что в этих регионах риском для ячменя является конкуренция с пшеницей, более выгодной для фермеров.
Вследствие сокращения прогноза сокращается и объём переходящих запасов, который будет на минимуме за последние 10 лет. При этом, отмечают в RMI Analytics, уровень цен пока не реагирует на возможное сокращение предложения.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться