Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПрезидент Мексики пообещал защитить текилу в споре с пивным брендом Desperados

Президент Мексики Андрес Мануэль Лопес Обрадор пообещал защитить мексиканских производителей текилы в тянущемся уже несколько лет споре с брендом Heineken Desperados, который, по заявлению производителя, имеет вкус текилы.
— Мы должны защитить плоды нашего труда, наших усилий, традиции нашего народа. Мы должны защитить происхождение текилы, мескаля и других аутентичных мексиканских продуктов, — заявил глава Мексики на пресс-конференции.
По словам президента, он знает, что министерство экономики рассматривает этот вопрос, и планирует обсудить дело с министром Татьяной Клутье.
Мексиканский Регуляторный совет текилы уже четыре года утверждает, что пиво Desperados, которое Heineken рекламирует как первое в мире пиво со вкусом текилы, на самом деле текилы не содержит. По заявлению отраслевого объединения, продукт нарушает защиту места происхождения, которой текила пользуется наряду с такими напитками, как французское шампанское.
Heineken выпускает Desperados с 1996 года и называет его «пивом со вкусом текилы». Оно не продаётся в Мексике, но представлено на рынках Нидерландов, Германии, Испании, Франции, Польши и других стран. Компания закупает текилу у мексиканского производителя, входящего в Регуляторный совет, и заявляет, что напиток полностью соответствует требованиям и правилам маркировки, установленным в ЕС. А по мнению регуляторного совета, Desperados вредит репутации текилы, так как, чтобы смешанный напиток мог иметь на этикетке слово «текила», в нём должно содержаться не менее 25% текилы. В Desperados же содержится только 0,14% ароматической добавки, которая на 75% состоит из текилы, поэтому в готовом напитке содержится лишь 0,1% текилы.
Иск, поданный Регуляторным советом текилы, находится на рассмотрении в апелляционном суде Амстердама, и Heineken до вынесения решения не готова комментировать ход дела.
Ранее президент Мексики выступил против производства пива в северных, засушливых районах страны и потребовал остановить возведение почти достроенного пивоваренного завода Constellation Brands в Мехикали.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Власти Удмуртии обеспокоены ростом числа заболевших коронавирусом. Поэтому в регионе запретят ночную продажу алкоголя заведениям общепита, которые не имеют полного технологического цикла и работают с полуфабрикатами.
26 июля 2021 года торговый источник в Женеве сообщил, что пока Евросоюз не запрашивал в рамках Всемирной торговой организации (ВТО) консультации с Россией по спорам о новом законе, который разрешает использовать термин «шампанское» только для российских напитков, а импортную продукцию относит к термину «игристое вино». Источник допустил, что Москва и Брюссель ведут переговоры, но ВТО к ним не имеет отношения.
2 июля вступили в силу изменения в ФЗ № 171 и ФЗ № 468. В этой связи РАР сообщает, что организации, имеющие лицензии на производство, хранение и поставки фруктового вина, винных напитков, виноматериалов, должны до 1 сентября 2021 в соответствии с п. 12 статьи 19 ФЗ № 171-ФЗ подать в РАР заявление о переоформлении лицензии в связи с изменением вида производимой продукции:
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться