Потребление кваса в России выросло в 1,5 раза

Аналитики Россельхозбанка подсчитали, что потребление кваса в России выросло в полтора раза: в 2017 году россиянин в среднем выпивал 3,6 л кваса в год, а в 2022 году – уже 5,6 л.

Рост потребления кваса в 2018 году до 5,3 л на душу населения аналитики Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка связывают с очень жарким летом, а также с приездом на чемпионат мира по футболу 3,4 млн иностранных болельщиков, которые с интересом пробовали традиционный напиток.

В 2020 и 2021 годах лето также было жарким, однако из-за связанных с пандемией ограничительных мер потребители покупали меньше прохладительных напитков. В 2022 году сильным драйвером потребления кваса стал уход с рынка иностранных брендов сладких газированных напитков. В итоге на каждого россиянина пришлось 5,6 л кваса — это рекорд за рассматриваемый период.

Также аналитики связывают рост спроса на квас с тенденцией к здоровому образу жизни: потребители всё чаще выбирают натуральный напиток брожения вместо сладкой газировки. По прогнозу Россельхозбанка, по итогам 2023 года потребление кваса может превысить 6 л на человека.

На внутреннем рынке квас ещё заметно отстаёт от других безалкогольных напитков: на 1 л кваса приходилось 6,4 л прочих безалкогольных напитков в 2020 году, 5,8 л в 2021 году и 4,8 л в 2022 году. 

Производство кваса выросло с 56,2 тыс. декалитров в 2017 году до 87,3 тыс. декалитров в 2022 году. Порядка 45% производства кваса приходится на Приволжский федеральный округ, на Центральный — 30%, на третьем месте Сибирский с долей 12%. На Южный, Уральский, Северо-Западный, Дальневосточный и Северо-Кавказский округа совокупно приходится около четверти производства в стране.

В 2022 году Россия экспортировала порядка 40,4 тыс. декалитров кваса. Главные потребители — Китай, Казахстан, а также страны Ближнего Востока.