Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямPelican и Breakside завоевали медали на International Beer Cup в Японии

В прошлые выходные в японском городе Мацумото состоялся конкурс International Beer Cup 2019, по итогам соревнования Pelican Brewing Co из Пасифик Сити завоевала пять наград, а Breakside Brewery из Портленда — три, две из которых золотые.
Конкурс, основанный в 1996 году, традиционно проводился исключительно для японских пивоваров, однако недавно создатели конкурса распахнули двери и для зарубежных мастеров. По словам организаторов, в этом году в 111 номинациях конкурса соревновались 900 сортов из 25 стран мира.
Pelican Brewing Co завоевала серебро в следующих номинация:
- Father of All Tsunamis — крепкий выдержанный в бочке стаут;
- Five Fin Pilsner — международный лагер;
- Sea’N Red — ирландский красный эль.
Бронзовые медали компания получила в номинациях:
- Mother of All Storms — крепкое пиво, выдержанное в бочке;
- Tsunami Stout — зарубежный стаут.
Два кислых сорта пива комапнии Breakside Brewery — Sun Ripened и They’ve Got The Best Peaches — завовевали золото, а Strawberry Ballyhoo — дикий, кислый микс — был удостоен серебра.
— Всех нас — команду Pelican Brewing переполняют эмоции и радость, признание нашей продукции на международном уровне — большая честь для нас, — говорит основатель компании — Даррон Уэлч.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться