Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пиво Pro
← Обратно к новостямНа крупном спортивном мероприятии впервые использовали стаканы для пива из биопластика

Болельщики «Формулы 1» на Гран-при Абу-Даби пили пиво из стаканов из компостируемого биопластика — по заявлению производителя, это первое спортивное мероприятие такого масштаба, где использовали экологичную тару.
Организаторы Гран-при Абу-Даби закупили 150 тысяч стаканов у британской компании Happy Dolphin, которая делает стаканы из биопластика под названием Biodolomer.
— То, что такое престижное мероприятие сделало выбор в нашу пользу, — это огромное признание. Наши стаканы очень стабильные и долговечные, на них можно печатать. После использования их можно собрать вместе с пищевыми отходами и отправить в компост, который будет насыщен минералами, — говорит основатель Happy Dolphin Дэвид Хьюз.
Biodolomer, разработанный шведской компанией Gaia Biomaterials — это биопластик, изготовленный преимущественно из натуральных минералов и растительных масел. Пластик поставляют в форме гранул, которые можно обрабатывать различными методами и производить пластиковые изделия. По своим характеристикам Biodolomer аналогичен пластику, однако не выделяет микропластик и может компостировалься. Из биопластика можно делать всё — от пакетов для продуктов до укрывной плёнки для сельского хозяйства.
— Для нас это фантастическая возможность показать миру, какие возможности даёт наш материал, и что пластиковых отходов можно полностью избежать, — говорит директор Gaia Biomaterials Петер Стенстрём.
Стаканы достаточно твёрдые, что снижает образование пены при розливе, и на них нанесено две метки для разного объёма пива.
— Стаканы получились невероятно прочные. Мы на них наступали, садились, били бейсбольными битами, но стаканы просто сминались, и потом их можно было расправить и заново наливать пиво. Сломать их мы смогли только когда переехали их машиной, — добавил Хьюз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться