Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.

16 марта основатель Музея упаковки, главный редактор и директор журнала «Тара и упаковка», вице-президент Национальной конфедерации упаковщиков, член Международного Союза журналистов Игорь Смиренный подписал соглашение об открытии летом 2021 года в туристической зоне Сергиева Посада музея истории и дизайна упаковок, этикеток, брендов и рекламы.
В собранной им и его сотрудниками коллекции числится более трех тысяч уникальных экспонатов упаковочной и этикеточной продукции. Кроме того, в музее будут представлены исторические материалы по технологиям производства, оформления и обращения упаковочной продукции в России и во всем мире, многие из которых постоянно публикуются в рубрике журнала «История упаковки».
Подобный музей с 1999 года находился в центре Москвы, в помещении Политехнического музея. В 2010 году здание закрылось на долгосрочную реконструкцию, и уникальная коллекция оказалась на хранении в редакции журнала. Всё это время издание организовывало выставки и семинары, а также искало возможность представить коллекцию публике.
Такой случай представился после знакомства Игоря Смиренного с основателями Музея советского детства в Сергиевом Посаде и членами российского Союза частных музеев и коллекционеров Семеном и Олесей Жильцовыми. Было принято решение передать экспозицию в дар этому Союзу, с условием, что начатое журналом «Тара и упаковка» дело будет продолжено и в Сергиевом Посаде.
Теперь же Музей упаковки на новом месте не только представит новые упаковочные материалы и технологии, самый современный дизайн упаковки, но и будет участвовать в образовательных и просветительских программах, приглашать преподавателей, школьников и студентов университетов и колледжей, проводить лекции, семинары и мастер-классы. Особое место будет отведено проблемам охраны окружающей среды, экологии и популяризации раздельного сбора, глубокой сортировки, переработки и вторичного использования упаковочных отходов.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться