RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Монахи бельгийского аббатства Рошфор, расположенного в провинции Намюр, выиграли суд у крупного производителя мела Lhoist Group. Об этом сообщает The Brussels Times. В монастыре варят пиво, используя воду из родника под названием Тридэн. Однако из-за разработок, которые хочет начать компания Lhoist Group, источник может иссякнуть.
Крупный производитель мела собирается расширить карьер, а это может изменить течение воды в некотором радиусе от места проведения работ. Между тем, вода оказывает огромное влияние на сенсорный профиль пива. Монахи, защищая свое право использовать воду из родника, основываются на старинный документ, который, тем не менее, не утратил юридической силы. Это закон 1833 года, который утверждает право монастыря пользоваться источником. Он был принят за 66 лет до того, как в окрестностях аббатства началась добыча мела.
Первый иск от Lhoist Group поступил в суд Марш-ан-Фамен осенью 2019 года. Он был отклонен, и компания подала апелляцию. Однако апелляционный суд Льежа снова встал на сторону монахов.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться