16.02.2021
Пиво Pro
← Обратно к новостям
07 сентября 2020, 13:58
— E-malt
Мировой урожай хмеля может достичь рекордных за последние годы отметок
Специалисты Barth-Haas Group считают, что в результате расширения площадей мировой урожай хмеля может достичь в 2020 году 130 тыс. тонн, а производство альфа-кислоты — более 13 тыс. тонн.
В этом году площадь под хмельниками увеличилась впервые с 1997 года — до 62 644 га. Однако из-за пандемии Covid-19 и, как следствие, сокращения спроса впервые за семь лет может возникнуть большой излишек хмеля.
Особенно это будет заметно на рынке США, где более 60% хмельников отдано под проприетарные сорта хмеля (выращивать на продажу такие сорта можно только после покупки лицензии). Чтобы удовлетворить срочные спотовые потребности пивоваров, трейдеры воспользуются отмененными или модифицированными контрактами.
Погода в этом году в США была благоприятной, и хмелеводы ждут самый высокий за десятилетие урожай объемом 53 175 тонн. Однако несмотря на это, некоторые сорта (к примеру, Talus или австралийский хмель) всё еще остаются в дефиците.
В самой же Америке сильно увеличились — более чем на 1 600 га — посадки сортов Citra и Mosaic, но таких популярных, как Cascade, Chinook и Centennial — сократились. Площадь под хмельниками США в 2020 году увеличилась на 1 064 га (на 4,6%) по сравнению с прошлым годом, но при этом площади под сортами с содержанием альфа-кислоты уменьшились.
Поделиться
Смотрите также
24.12.2024
Тиоловые дрожжи. За и против
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
17.05.2023
26.12.2024
Итальянский пилз. Характеристики стиля и рецепт
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться