02.12.2024
Пиво Pro
← Обратно к новостям
07 сентября 2020, 13:58
— E-malt
Мировой урожай хмеля может достичь рекордных за последние годы отметок
Специалисты Barth-Haas Group считают, что в результате расширения площадей мировой урожай хмеля может достичь в 2020 году 130 тыс. тонн, а производство альфа-кислоты — более 13 тыс. тонн.
В этом году площадь под хмельниками увеличилась впервые с 1997 года — до 62 644 га. Однако из-за пандемии Covid-19 и, как следствие, сокращения спроса впервые за семь лет может возникнуть большой излишек хмеля.
Особенно это будет заметно на рынке США, где более 60% хмельников отдано под проприетарные сорта хмеля (выращивать на продажу такие сорта можно только после покупки лицензии). Чтобы удовлетворить срочные спотовые потребности пивоваров, трейдеры воспользуются отмененными или модифицированными контрактами.
Погода в этом году в США была благоприятной, и хмелеводы ждут самый высокий за десятилетие урожай объемом 53 175 тонн. Однако несмотря на это, некоторые сорта (к примеру, Talus или австралийский хмель) всё еще остаются в дефиците.
В самой же Америке сильно увеличились — более чем на 1 600 га — посадки сортов Citra и Mosaic, но таких популярных, как Cascade, Chinook и Centennial — сократились. Площадь под хмельниками США в 2020 году увеличилась на 1 064 га (на 4,6%) по сравнению с прошлым годом, но при этом площади под сортами с содержанием альфа-кислоты уменьшились.
Поделиться
Смотрите также
16.02.2021
13.01.2025
Дип-хоппинг. Ещё одна технология охмеления для домашних пивоваров
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
03.03.2023
Что такое Phantasm — порошок из винограда, который усиливает тиолы в пиве
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться