Mikkeller рассматривает возможность открытия пивоварни в Орегоне

Mikkeller в сотрудничестве с местным партнёром — ресторанной группой Chefstable — планирует открытие брюпаба в Портленде, штат Орегон.

Для начала проект откроется в формате поп-ап-бара в здании закрывшейся несколько месяцев назад пивоварни Burnside Brewing. Заведение откроется 1 июня и будет работать до конца года. Тем временем партнёры изучат возможности открытия полноценного бара и ресторана-пивоварни. В заведении будет как минимум 23 крана с пивом Mikkeller и меню из японской лапши и рисовых блюд.

— Мне всегда нравился Портленд, я думаю, это классный город. Во многом он напоминает мне Копенгаген и Скандинавию вообще, в том числе и по менталитету. Может быть, именно поэтому мне здесь комфортно, — говорит Миккель Борг Бьергсё.

Курт Хаффман, владелец и управляющий партнёр Chefstable говорит, что здание и район понравились им обоим.

— Мне нравится здешний дух. Он спонтанный, необычный, и очень подходит бренду Mikkeller.

Открытие пивоварни требует решения многих законодательных вопросов, что займёт несколько месяцев. Поэтому пока решено попробовать и проверить интерес посредством поп-ап-заведения. Вопрос с дистрибьюцией пива уже решён: в заведении будут представлены даже редкие и специальные релизы.

Хаффман выкупил имущество Burnside Brewing и покрыл их долги, что позволит продолжить проект. Помещение бара оформят настенными рисунками в стиле Mikkeller, а мебель соберут по распродажам подержанного имущества.

— Это будет место, сшитое наживую, в эстетике «поп-ап». Мы знаем, что закроемся через полгода, — говорит Хаффман.

Хотя Хаффман приобрёл оборудование Burnside, здание ему не принадлежит. Есть информация, что владелец земли планирует начать реновацию этого участка. Пока Хаффману сказали, что проект не затронет здание пивоварни, но если планы изменятся, им придётся искать новое место.

Burnside Brewing прекратила работу в начале февраля. Она проработала девять лет и закрылась буквально в один момент: сотрудникам сообщили, что они с сегодняшнего дня без работы. Как оказалось, у пивоварни были большие долги перед собственником здания. Они не платили аренду много месяцев, и однажды собственник сменил замки, удержав тем самым имущество пивоварни.