Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямЛондонская полиция заставила Mikkeler изменить дизайн этикетки

Служба столичной полиции в Лондоне подала жалобу на художественное оформление пейл-эля Mikkeller. Независимая комиссия по рассмотрению жалоб в сфере алкогольной промышленности постановила изменить дизайн этикетки.
Комиссия согласилась с тем, что этикетка Side Eyes Pale Ale от Mikkeller нарушает правило, согласно которому алкогольный напиток, его упаковка или реклама не должны привлекать лиц моложе 18 лет. Однако комиссия не поддержала жалобу на неясное указание на банке того, что это алкогольный напиток. На упаковке отчетливо видно название — пейл-эль Mikkeller Side Eyes Pale Ale с крепостью 4,6% — комиссия подтвердила, что этого достаточно. Однако изображение на банке ассоциируется с детскими мультфильмами и игрой Minecraft — в итоге дизайн может показаться особенно привлекательным именно для несовершеннолетних.
К разбирательству привлекли членов Portman Group, которая была образована в 1989 году как орган саморегулирования алкогольной промышленности и социальной ответственности. В ее состав входят более 130 пивоваров и производителей алкогольной продукций из Великобритании. Сторона обвинения уточняет, что они сделали все возможное и надеются наконец-то «предотвратить призыв к употреблению алкоголя среди лиц моложе 18 лет».
25 лет назад производителей алкогольного сектора обязали делать упаковки для алкоголя непривлекательными для детей. Представители Mikkeller требования обвинителей выполнили и в будущем пообещали быть более осторожными — при необходимости они могли бы даже работать с консультационной службой Portman Group пред выпуском новых продуктов на рынок. «У нас никогда не было намерения сделать Side Eyes привлекательным для лиц младше 18 лет. Сейчас мы изменили дизайн этикетки так, чтобы он был понятен всем», — уточняет компания.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться