Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.

Ирландский боец Конор Макгрегор приобретает дублинскую пивоварню Porterhouse, где сейчас по контракту варят пиво под его брендом Forged Irish Stout.
По данным источников, персоналу пивоварни Porterhouse сообщили о сделке в конце апреля. В сделку войдёт только сама пивоварня, но не принадлежащие ей пабы. Кроме того, предполагается, что пиво под марками Porterhouse продолжат варить на площадке по контракту. До сделки пивоварня готовилась к строительству центра приёма туристов, что даст новому владельцу возможность продолжить работу в этом направлении.
Пиво под брендом Forged Irish Stout впервые было сварено в конце 2020 года и продавалось исключительно в принадлежащем Макгрегору пабе The Black Forge в Крамлине, пригороде Дублина. Также у марки недавно появился онлайн-магазин. Приобретение собственной пивоварни позволит нарастить производство пива. Сообщается, что Макгрегор планирует в 2023 году расширить продажи пива и представить его не только в Ирландии, но и в Британии и в США. Уже в июне оно поступит в продажу в британской сети супермаркетов ASDA
Porterhouse Brewing Company была основана в 1989 году, когда двоюродные братья Лайам Лахарт и Оливер Хьюз купили первый паб на побережье в городе Брей. В 1996 году открылся паб-пивоварня в Дублине, а ещё через четыре года появилась полноценная пивоварня. Современное производство открылось в начале 2018 года в ответ на растущий спрос на пиво под брендом Porterhouse.
Покупка пивоварни — не первое предприятие Конора Макгрегора в алкогольном секторе. В 2018 году он выпустил виски, позднее продав бренд за 600 млн долларов компании Proximo Spirits, которой также принадлежат текила Jose Cuervo и виски Bushmills.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться