Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.

Ирландский боец Конор Макгрегор приобретает дублинскую пивоварню Porterhouse, где сейчас по контракту варят пиво под его брендом Forged Irish Stout.
По данным источников, персоналу пивоварни Porterhouse сообщили о сделке в конце апреля. В сделку войдёт только сама пивоварня, но не принадлежащие ей пабы. Кроме того, предполагается, что пиво под марками Porterhouse продолжат варить на площадке по контракту. До сделки пивоварня готовилась к строительству центра приёма туристов, что даст новому владельцу возможность продолжить работу в этом направлении.
Пиво под брендом Forged Irish Stout впервые было сварено в конце 2020 года и продавалось исключительно в принадлежащем Макгрегору пабе The Black Forge в Крамлине, пригороде Дублина. Также у марки недавно появился онлайн-магазин. Приобретение собственной пивоварни позволит нарастить производство пива. Сообщается, что Макгрегор планирует в 2023 году расширить продажи пива и представить его не только в Ирландии, но и в Британии и в США. Уже в июне оно поступит в продажу в британской сети супермаркетов ASDA
Porterhouse Brewing Company была основана в 1989 году, когда двоюродные братья Лайам Лахарт и Оливер Хьюз купили первый паб на побережье в городе Брей. В 1996 году открылся паб-пивоварня в Дублине, а ещё через четыре года появилась полноценная пивоварня. Современное производство открылось в начале 2018 года в ответ на растущий спрос на пиво под брендом Porterhouse.
Покупка пивоварни — не первое предприятие Конора Макгрегора в алкогольном секторе. В 2018 году он выпустил виски, позднее продав бренд за 600 млн долларов компании Proximo Spirits, которой также принадлежат текила Jose Cuervo и виски Bushmills.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться