RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Через пять лет после начала торговой войны между Токио и Сеулом Япония вернулась на первое место по объёму поставок пива в Южную Корею.
По данным таможенной службы Кореи, импорт японского пива в 2023 году вырос на 283,3% и составил 55,51 млн долларов. Это максимальный показатель с 2019 года, когда был зарегистрирован объём поставок в 39,75 млн долларов.
Ограничение поставок было введено в июле 2019 года из-за дипломатических разногласий между странами. Спад начался после того как Южная Корея начала массово бойкотировать японские товары в ответ на отказ Токио продолжать выплачивать компенсацию за принудительную эксплуатацию населения Кореи в период с 1910 по 1945 год. Отношения между соседями долгое время были напряжёнными из-за насильственной колонизации полуострова Японией в первой половине ХХ века. Летом 2019 года Токио ввёл ограничение на поставку высокотехнологичных наноматериалов, которые используются для сборки дисплеев и чипов, так как заподозрила власти Южной Кореи в незаконной передаче продукции КНДР. Ответными мерами Сеула стали вывод Японии из аналогичного списка и отказ от японских товаров, особенно от популярного среди местного населения пива.
В 2020 году объём поставок сократился до 5,66 млн долларов, в 2021 году — до 6,9 млн. Затем поставки начали восстанавливаться, но в 2022 году достигли лишь 14,48 млн долларов. Для сравнения, до появления разногласий между странами, в 2018 году из Японии в Корею поставили пива на 78,3 млн долларов.
В 2023 году началось потепление отношений, и японское пиво вернулось на полки корейских магазинов. На фоне этого Китай, занимавший в 2022 году первое место с поставками на 30,1 млн долларов, потерял лидирующую позицию и опустился на третье место. Объём поставок пива из Китая снизился на 17,2% и достиг 30,16 млн долларов. Это связывают в том числе с завирусившимся в октябре прошлого года видео с пивзавода Tsingtao, на котором работник мочился в ёмкость с солодом. В декабре Китай упал на седьмое место по объёму поставок пива в Южную Корею.
Второе место занимают Нидерланды, откуда в 2023 году в Корею поставили пива на 33,56 млн долларов.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Выставка HORECA Expo пройдет 15–17 апреля 2026 года в павильонах выставочного комплекса «Тимирязев Центр» в Москве.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться