Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

Министерство торговли Китая объявило об отмене с 5 августа действовавших более трёх лет антидемпинговых протекционных пошлин на ячмень из Австралии.
По заявлению китайской стороны, решение об отмене пошлины в размере 80,5% связано с изменением ситуации на рынке ячменя. Австралия в ответ заявила, что ожидает аналогичного решения по пошлинам на вино. Кроме того, существуют неофициальные ограничения на поставки лобстеров и мяса от некоторых производителей.
По оценкам аналитиков Rabobank, отмена пошлин позитивно скажется на ценах на австралийский ячмень, и с наибольшей вероятностью на ценовую премию смогут рассчитывать фермеры, предлагающие ячмень пивоваренного качества.
Отношения между Китаем и Австралией ухудшились в 2020 году, когда Австралия потребовала расследовать происхождение вируса COVID-19. В ответ на это Китай ввёл антидемпинговые пошлины на вино и ячмень из Австралии. Объём импорта австралийского ячменя на крупнейший пивной рынок мира составлял около 2 млрд австралийских долларов (1,3 млрд долларов США) в год. Австралия инициировала рассмотрение вопроса пошлин в ВТО.
Отношения между Китаем и Австралией стали улучшаться в прошлом году после победы на выборах лейбористов. В 2023 году Китай возобновил закупки угля и древесины из Австралии, а затем заявил о возможной отмене пошлин на ячмень.
После введения пошлин Китай переключился на ячмень из Канады Франции и Аргентины, а Австралия вместо Китая поставляла ячмень на Ближний Восток. Ожидается, что после отмены пошлин Китай начнёт закупки урожая, который Австралия соберёт в октябре, с поставкой к концу года.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться