Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямИнвестиции в охрану труда позволили «Балтике» сократить на 50% число несчастных случаев

Ко Всемирному дню охраны труда, который отмечался 28 апреля, «Балтика» рассказала, как ей удалось снизить на 50% количество несчастных случаев и заболеваний на рабочих местах. Для этого в 2018 году компания инвестировала более 100 млн руб.
Из них более 67 млн руб. — на 8% больше, чем в прошлом году — было потрачено на закупку средств индивидуальной защиты, в числе которых 2 тыс. фильтрующих масок и самоспасателей для обеспечения безопасности при угрозе возникновения ЧС. 25 млн руб. было инвестировано в закупку и установку алкоблокираторов для транспортных средств компании. Сегодня складской автотранспорт на «Балтике» оснащен ограничителями скорости с обязательным мониторингом, системой hands free и видеорегистраторами. Еще 12,6 млн руб. было вложено в обучение работников охране труда, пожарной и промышленной безопасности. Кроме того, компания инвестировала в систему защитных блокировок промышленного оборудования LOTO, провела спецоценку рабочих мест, а также отправила сотрудников на санаторно-курортное лечение.
Также 2200 водителей служебных автомобилей прошли тренинг «Защитное вождение» в целях развития культуры безопасного и осознанного вождения с целью предотвращения ДТП.
Сократить до нуля несчастные случаи на производстве является целью программы устойчивого развития компании «Цель 4 НОЛЯ: вместе для будущего». В 2018 году их количество на «Балтике» сократилось на 50%, а во всей Carlsberg Group — на 18%.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться