IHGC: мировой урожай хмеля в 2023 году вырастет как минимум на 5%

Международная организация хмелеводов IHGC прогнозирует, что урожай хмеля в мире в 2023 году будет как минимум на 5 процентов выше прошлогоднего.

Рост урожая ожидается несмотря на сокращение площади хмельников примерно на 4 процента. Однако, отмечает IHGC, прогноз всё равно выглядит не слишком оптимистично, так как урожай будет ниже среднего второй год подряд.

В США урожай хмеля ожидается на среднем уровне. В Германии и Чехии хмелеводы рассчитывают на урожай ниже среднего из-за сухой и жаркой погоды в июне и июле. И хотя в Германии виды на урожай немного улучшились благодаря обильным осадкам в первой половине августа, объём сбора хмеля и показатели альфа-кислоты, вероятно, будут ниже среднего уровня.

По оценкам министерства сельского хозяйства США, в 2023 году площадь хмельников, с которой будет собран урожай, составит 22 144 гектара. Это на 8 процентов меньше, чем в прошлом году (24 194 гектара). По словам исполнительного директора компании John I. Haas Алекса Барта, это сокращение — только половина того, что требуется для того, чтобы уравновесить спрос и предложение американского хмеля. Сокращать предложение нужно прежде всего по вкусоароматическим сортам, так как спрос и предложение альфа-кислот в основном уравновешены.

По оценкам Brewers Association, спрос на хмель меняется в связи в том числе с тем, что пивовары используют меньше хмеля. В 2021 году использовалось 6 г/л, в 2022-м — 5,84 г/л, а в 2023 пивовары предполагают сократить объём до 5,69 г/л. Кроме того, сокращается использование гранул: на них в 2022 году пришлось 78% объёма (против 84,7% в 2021), и растёт доля масел и других хмелепродуктов — теперь на них приходится 19,5% в переводе на массовый эквивалент (против 10,8% в 2021 году).