RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Международный совет по зерну подсчитал, что мировые запасы зерна опустились до минимума за последние девять сезонов, а запасы ячменя сократились ещё более значительно.
По данным августовского отчёта IGC, общий объём мировых запасов зерна составляет 584 млн тонн — это минимум с сезона 2014-2015 гг. Таким образом запасы сокращаются семь лет подряд. В этом году сокращение составит 13%.
Объём запаса ячменя, по прогнозам IGC, снизится до минимума за 28 лет, запасы пшеницы также продолжают снижаться: по прогнозам IGC, в сезоне 2023-24 запасы сократятся на 2 млн тонн, до 261 млн. Запасы кукурузы, напротив, вырастут, прежде всего за счёт накопления зерна в США.
Общий объём торговли зерном в сезоне 2023-24 снизится на 4 процента, до 411 млн тонн, за счёт сокращения поставок в Европу, Америку и на Ближний Восток.
Общий объём урожая снизится до 2,294 млрд тонн, прежде всего за счёт сокращения сбора ячменя и овса. IGC снизил прогнозы урожая для Канады, Китая и Евросоюза, улучшив прогноз для Украины.
Индекс цен на зерновые и масличные культуры, по оценкам IGC, в августе снизился на 4% в сравнении с июлем и на 13% в сравнении с показателем прошлого года.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться