Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямHeineken закроет крафтовую пивоварню Archipelago в Сингапуре

Компания Asia Pacific Breweries Singapore, дочернее предприятие Heineken, сообщила о планируемом закрытии принадлежащей ей крафтовой пивоварни Archipelago Brewery.
Закрытие предприятия объясняется изменениями ситуации на рынке крафтового пива и высокой себестоимостью производства. В рамках новой стратегии развития Asia Pacific Breweries хочет оптимизировать свой портфель брендов, максимизировать их ценность и реинвестировать прибыль в рост основного бизнеса.
Пивоварня Archipelago ведёт свою историю с 1933 года: она стала второй в Сингапуре пивоварней после Tiger. Открыли её германские инвесторы, расширившие свой бизнес в Голландской Ост-Индии. Пивоварня работала до Второй мировой войны, во время которой перешла сначала союзникам, а затем — японским оккупантам. После войны производство пива было восстановлено, широкой популярностью в Сингапуре пользовалось пиво под марками Anchor и ABC Stout.
Asia Pacific Breweries возродила Archipelago в 2006 году в качестве крафтовой пивоварни. Для развития произволства пригласили главного пивовара Anderson Valley Фэла Аллена, который руководил Archipelago до 2010 года и вывел бренд в число лидеров местного крафтового рынка.
Heineken с его брендом Tiger является лидером сингапурского пивного рынка. На долю крафтового пива приходится порядка 4%.
В августе 2023 года Asia Pacific Breweries сменила управляющего директора: главой компании стал Рейно Оттервангер, который ранее возглавлял Surinaamse Brouwerij — предприятие Heineken в Южной Америке, а до этого работал во Вьетнаме и Нидерландах. В конце 2023 года Asia Pacific Breweries сообщила о сокращении персонала: в рамках реструктуризации были уволены 33 человека — порядка 8 процентов от общей численности персонала.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться