Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

Brewbound рассказывает о ещё одном масштабном сокращении персонала в американской пивоваренной отрасли. Компания Heineken USA объявила о готовящемся увольнении 15 процентов сотрудников.
В заявлении компании говорится об изменении структуры отдела продаж, необходимом для следования стратегии развития и повышения эффективности работы. Это позволит Heineken USA повысить рентабельность и реинвестировать средства в развитие бизнеса в США. Компания уверена, что эти перемены необходимы для будущего развития.
Heineken USA активно ищет новые возможности трудоустройства для сотрудников, попавших под сокращение. Точное число увольняемых и размер компенсационных выплат пока не называется.
В прошлом году сокращение персонала проводили Anheuser-Busch, MillerCoors, Constellation Brands и Pabst Brewing, а также множество крупных и известных крафтовых пивоварен. В том числе в октябре прошлого года 12% персонала уволила Lagunitas, принадлежащая Heineken, а в декабре стало известно о сокращении десятков сотрудников Deschutes Brewery. 4% персонала сократила New Belgium Brewing
Сокращения персонала связываются с общей стагнацией пивного рынка. Heineken USA по итогам 2018 года показала снижение объёма на 5-10%.
В последнее время в Heineken USA сменилось руководство. В сентябре прошлого года впервые в США крупную пивоваренную компанию возглавила женщина — пост исполнительного директора заняла Мэгги Тимони, ранее возглавлявшая Heineken Ireland. Также в компании сменились директора по продажам и маркетингу.
В 2019 году Heineken USA планирует большие вложения в продвижение на американском рынке бренда безалкогольного пива Heineken 0.0, показавшего успех в Европе.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться