Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.

Концерн Heineken подвел итоги первого квартала 2019 года. Объём продаж пива увеличился на 4,3%, прирост показали все регионы. Продажи бренда Heineken выросли на 8,3%, а в некоторых регионах был отмечен двухзначный прирост — хорошими были продажи в Бразилии, Южной Африке, России, Китае, Соединённом Королевстве, Нигерии, Мексике, Румынии и Германии.
В России прирост составил более 10%, в основном за счёт премиального портфеля (благодаря бренду Heineken) и включения лицензионных брендов Miller Genuine Draft и Staropramen.
Некоторые страны показали снижение — например, США (несмотря на успешный выпуск бренда Heineken 0.0), Мексика (из-за поздней Пасхи и низкой промоактивности) и Польша (из-за изменения политики закупок крупнейшего дистрибьютора).
Чистая прибыль за первые три месяца выросла на 15% и составила 299 млн евро (по сравнению с 260 млн в 2018 году).
— Мы хорошо начали этот год и, несмотря на позднюю Пасху, достигли роста во всех регионах благодаря сосредоточению усилий на стимулировании роста бизнеса и расширении географического охвата. Объем продаж бренда Heineken вырос на 8,3%. Наш прогноз на 2019 год остается без изменений. Ожидаемый рост операционной прибыли (BEIA) составляет 4-6% в органическом выражении, — заявил президент концерна Жан-Франсуа Боксмеер.
В марте Heineken обнародовала свою концепцию водопотребления на период до 2030 года под названием Every Drop («Каждая капля»). Эта концепция направлена на достижение предусмотренной ООН цели в области устойчивого развития – охраны водных ресурсов. Компания будет оптимизировать водный баланс, поддерживать круговорот воды и сокращать водопотребление, особенно в районах с нехваткой водных ресурсов.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться