Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямHeineken в 2023 году поднимет цены на пиво из-за подорожания сырья и энергии

Пивоваренная компания Heineken в кратком обзоре прогнозов на будущее сообщила, что планирует повышать цены на пиво, чтобы скомпенсировать влияние инфляции.
Компания ожидает, что операционная прибыль в 2022 году будет заметно выше уровня 2019 года, а операционная рентабельность будет на уровне 2021 или немного выше. В 2023 компания ожидает органического роста операционной прибыли на 5-9%, в зависимости от состояния макроэкономической и геополитической обстановки. Объём продаж будет расти умеренными темпами, со снижением в Европе и ростом на развивающихся рынках.
Компания продолжит определять цены с учётом рыночных условий, ориентируясь на покрытие большей части абсолютного влияния инфляции на себестоимость. Рост расходов компании в пересчёте на гектолитр составляет 17-19 процентов, значительно выросли расходы на энергоносители, особенно в Европе.
В среднесрочной и долгосрочной перспективе компания собирается повысить эффективность за счёт продуманного распоряжения ресурсами и и реорганизации менее продуктивных активов. Компания продолжит стремиться к целям стратегии Brew a Better World — достижению углеродной нейтральности, сокращению расходов воды и гендерному равенству в рядах высшего менеджмента.
По итогам третьего квартала выручка Heineken составила 9,4 млн евро, что на 20,5% больше, чем в 2021 году. Чистая выручка в органическом выражении выросла на 19,8%, до 7,7 млн евро благодаря восстановлению продаж на азиатских рынках. Heineken рассчитывает, что российский бизнес будет передан новому владельцу к первому кварталу 2023 года.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться