Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямГодовой объём импорта пива в Россию превысил 342 млн долларов

Российские потребители увеличивают закупки импортных видов пива на фоне более широкого ассортимента, отмечают аналитики маркетингового агентства ROIF Expert.
Согласно данным исследования «Рынок пива в России: исследование и прогноз до 2024 года», российский рынок пива в рамках последних пяти лет демонстрирует стабильную тенденцию наращивания импорта, при этом устойчивым трендом является интенсификация закупок немецкого и чешского пива.
В текущем рассмотрении значительно увеличились поставки из Мексики, и значение долевого эквивалента поставок из данных регионов уже достигло значения в 9,5% от совокупного объема импорта, а сам импорт из данных государств уже достиг 189 млн долларов. Суммарный же объем импорта пива отечественными потребителями в годовом рассмотрении уже превысил отметку в 342 млн долларов, что является историческим максимумом.
Аналитики отмечают стабильность видовой структуры импорта пива иностранного производства. Преобладает пиво в таре до 10 литров — на его долю приходится порядка 85% в совокупной структуре закупок.
В первом квартале 2020 года, по данным Федеральной таможенной службы, импорт пива увеличился на 38,2%, до 8,8 млн декалитров, стоимость поставок достигла 77,9 млн долларов. Основные объемы пива были ввезены из Германии, Чехии, Белоруссии, Мексики, Литвы и Бельгии.
Россия — крупнейший за пределами ЕС покупатель чешского пива. В 2019 году экспорт из Чехии в Россию вырос сразу на 5% и составил 3,9 млн декалитров. В тройку также вошли Южная Корея и США.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться