Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

Компания Diageo, которой принадлежит бренд Guinness, объявила о втором в 2023 году повышении цены на разливное пиво.
С 14 августа подорожают такие бренды, как Guinness, Carlsberg, Smithwicks, Harp, Rockshore и Hop House 13. В пересчёте на пинту подорожание составит около 4 евроцентов.
— Мы продолжаем ощущать рост себестоимости производства в Ирландии, — заявили в компании. — Мы стараемся справляться с этим и берём на себя большую часть возросших расходов, но чтобы сохранить устойчивость бизнеса, мы обратились к нашим клиентам в сегменте пабов и баров и посоветовали им увеличить цену на разливное пиво в меню на 4 цента на пинту.
Ранее цены повышали в феврале 2023 года: тогда подорожание пинты составило 12 центов. Другие крупные производители пива повышают цены примерно такими же темпами: так, Heineken в этом году подняла цену на 17 центов
Ассоциация виноторговцев Ирландии назвала повышение цен неудачным по времени и несправедливым в отношении и потребителей, и владельцев пабов.
— Это необъяснимо с точки как зрения как необходимости повышения цен, так и времени этого повышения, — говорит глава ассоциации Джон Кленденнен. — Повышение на 12 центов в феврале было самым большим на моей памяти. Многие факторы роста себестоимости, которыми Diageo оправдывает повышение цен, либо уже были известны в феврале, а значит, их учли в том повышении, либо влияние этих факторов за прошедшее время ослабилось.
Кленденнен подчёркивает, что повышение цен в середине туристического сезона крайне неприятно.
— Сложно представить наиболее неподходящее время, когда поставщик мог бы даже подумать о росте цен, не говоря уже о том, чтобы их повысить. Мне кажется, что Diageo не понимает ни своих клиентов, ни потребителя. Я буду призывать компанию как можно скорее пересмотреть это решение.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться