Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямDiageo согласовала строительство новой пивоварни в Ирландии

Ирландский совет по планированию выдал компании Diageo разрешение на строительство нового пивоваренного завода в графстве Килдэр. Компания планирует вложить в новую площадку 200 млн евро.
На пивоварне будет создано 70 рабочих мест, и ещё около 1000 человек будут работать на строительстве, которое займёт 20 месяцев. Компания заявила, что строительство начнётся в начале 2024 года. Завод будет работать по принципу углеродной нейтральности.
Завод будет работать круглосуточно 365 дней в году. Там будут выпускать пиво под брендами Rockshore, Harp, Hop House 13, Smithwick’s, Kilkenny и Carlsberg. Это позволит заводу в Дублине увеличить производство Guinness, в том числе безалкогольного, чтобы удовлетворить спрос по всему миру.
Местный совет выдал разрешение на строительство ещё в марте, однако рассмотрение вопроса в Ирландском совете по планированию задержалось из-за получения двух возражений. Одно из возражений направил местный фермер по имени Джон Линч, который считал, что завод нужно расположить в другом городе графства — Атай, где производят солод и пивные банки. Также Линча беспокоило, что пивоваренный завод будет брать воду из скважины, что повлияет на доступность воды. Постройка завода в Атай позволила бы максимально сократить расстояние «от поля до банки», а Diageo смогла бы избежать ежегодно более чем 800 поездок на грузовиках для перевозки сырья и сэкономить более 6,6 млн евро.
Второе возражение подала негосударственная организация Sustainability 2050, которая, согласно расследованию местного издания, занимается тем, что подаёт протесты против строительства жилых и промышленных объектов, а затем отзывает их после получения выплат от застройщика.
Совет по планированию дважды откладывал рассмотрение проекта из-за большого количества заявок. В сентябре Diageo предупредила, что дальнейшее откладывание начала проекта может сделать его реализацию бессмысленной.
Ранее появились слухи о возможной продаже пивных брендов Smithwick's, Kilkenny и Harp Lager. По словам источников на рынке, Diageo хочет оставить за собой только Guinness.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться