Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пиво Pro
← Обратно к новостямСтроительство нового пивзавода Diageo в Ирландии откладывается из-за протеста местного жителя

Планы компании Diageo по строительству нового пивоваренного завода, местоположение которого уже было согласовано с властями, стали на паузу из-за протеста местного фермера.
Компания планирует вложить 200 млн евро в завод в городке Дрихад-Нуа в графстве Килдэр. В марте местный совет выдал разрешение на строительство на площади в 21,3 га в местном индустриальном парке. Планируется, что это будет углеродно нейтральное предприятие, где будет использоваться только возобновляемая энергия. Применение новейших технологий позволит сократить выбросы углекислого газа на 15 тысяч тонн в год. На предприятии будет создано вплоть до 1000 рабочих мест во время строительства, и 70 — после начала работы.
Однако Ирландский совет по планированию получил протест от местного жителя, фермера по имени Джон Линч, который считает, что завод нужно расположить в другом городе графства — Атай. Автор обращения называет Атай «солодовенной столицей Ирландии» и напоминает, что там находятся солодовенные предприятия, а также единственное производство банок в стране. Также Линча беспокоит, что пивоваренный завод будет брать воду из скважины, что повлияет на доступность воды. Постройка завода в Атай позволит максимально сократить расстояние «от поля до банки», а Diageo может избежать ежегодно более чем 800 поездок на грузовиках для перевозки сырья и сэкономить более 6,6 млн евро. Линч готов при необходимости дойти с жалобой до Европейского суда. Ожидается, что совет по планированию примет решение в августе.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться