Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямDiageo инвестирует в завод по производству алюминиевых банок

Компания Diageo построит в Великобритании завод по переработке и производству алюминиевых банок в рамках своей стратегии снижения объёма выбросов.
Компания создала Британский консорциум алюминиевых сплавов (Bacall), цель которого — создать замкнутую цепочку поставок алюминия в стране. Консорциум построит завод, который будет выпускать сотни тысяч тонн листового алюминия, чего будет с избытком хватать для производства более чем 400 млн банок, в которые Diageo разливает пиво Guinness, коктейль Gordon’s и другие напитки. Строительство нового завода поможет Британии стать лидером в сфере сокращения выбросов в сфере производства алюминиевой тары. Сегодня стране приходится импортировать листовой алюминий и экспортировать отходы алюминия.
Когда новый завод будет запущен, он внесёт значительный вклад в реализацию десятилетнего плана Diageo по достижению нулевого уровня выбросов к 2030 году.
Когда Guinness будут разливать в банки из переработанного алюминия, это сократит выбросы углекислого газа, происходящие в процессе транспортировки алюминия, готовой тары и отходов, сократит необходимый объём сырья и на 95% снизит расходы энергии.
Кроме алюминиевых банок, Diageo собирается к 2027 году начать производство стеклянных бутылок с нулевым углеродным следом. Ультранизкоуглеродную стеклоплавильную печь на водороде построят в британском Чешире. К 2030 году Diageo планирует выпустить до 200 млн углеродно нейтральных бутылок для своих брендов Smirnoff, Captain Morgan, Gordon’s и Tanqueray.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться