
Пивоварня Deschutes объявила о создании совместного предприятия с Boneyard Beer: сообщается, что пивоварни продолжат работать независимо.
Обе пивоварни расположены в городе Бенд, штат Орегон. Пивоварня Deschutes была открыта в 1988 году, когда развитие крафтового пивоварения только начиналось. Основатель Boneyard Тони Лоуренс начинал свою пивоваренную карьеру на Deschutes, где он проработал 12 лет, прежде чем в 2010 году открыл собственное производство, подержанное оборудование для которого он собрал с 13 разных пивоварен по всей стране.
— Партнёрство построено на наших взаимоотношениях. Я невероятно горжусь тем, чего Тони смог достичь на Boneyard, и с нетерпением жду возможности снова с ним работать, — говорит основатель Deschutes Гэри Фиш.
Финансовые условия сделки не разглашаются. Сообщается, что Тони Лоуренс получит долю в совместном предприятии и продолжит развивать бренд Boneyard. Партнёрство позволит ему меньше внимания уделять управленческой работе, и больше — непосредственно пивоварению.
Основная часть персонала Boneyard сохранит свои позиции. Кроме того, слияние позволит им также получить долю в компании, так как Deschutes придерживается политики владения персонала акциями компании.
По данным Brewers Association за 2019 год, Deschutes занимает 11-е место по объёмам продаж среди крафтовых пивоварен США. Пиво продаётся в 31 штате. Создание совместного предприятия позволит Boneyard расширить поставки своих сортов. Вероятно, к созданию совместного предприятия пивоварню подтолкнула пандемия: Boneyard пришлось практически полностью изменить свою бизнес-модель, потеряв рынок сбыта разливного пива, и начать разливать в банки, что потребовало расширения дистрибьюции.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться