Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямЦРПТ: производители пива подали более 90 заявок на оборудование для маркировки в рассрочку

Центр развития перспективных технологий заявил, что в ходе программы рассрочки на оборудование для маркировки пива производители подали уже более 90 заявок.
— Эксперимент по маркировке пива идет полтора года. В нём сейчас более 320 компаний — 80% рынка по объемам. Тестируются нанесения на все форм-факторы и всеми способами. В том числе на сверхвысоких скоростях — до 100 тысяч штук в час. Для пивоваренной отрасли ЦРПТ разработал программу льготного обеспечения оборудованием. Это рассрочка на три года, В первый год оплаты не требуется. К нам уже поступило 90 заявок на оборудование. По просьбам рынка мы продлили сроки их приема, — рассказал в ходе круглого стола «Маркировка средствами идентификации продовольственных товаров: результаты введения маркировки, перспективы расширения продовольственной группы товаров» в Госдуме замгендиректора ЦРПТ Реваз Юсупов.
ЦРПТ начал собирать заявки на оборудование 20 августа и будет принимать их до 1 января 2023 года. Подать заявку можно сайте «Честного знака». Пивовары смогут получить оборудование на условиях беспроцентной рассрочки в течение трех лет. В первый год они будут освобождены от выплат.
Между тем, как рассказал в интервью РИА «Новости» исполнительный директор Ассоциации производителей пива Вячеслав Мамонтов, ЦРПТ пока не удалось обеспечить бесперебойные поставки.
— Мы ожидали, что ЦРПТ, как уполномоченная компания-оператор, сможет гарантировать своевременную поставку оборудования и обеспечить бесперебойность процесса. Однако этого пока не произошло, стороны по-прежнему ведут переговоры. Для нашего бизнеса важны не столько звучащие заверения, сколько гарантии их выполнения, — сказал Мамонтов.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться