Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямЧисло пивоварен в Румынии в 2020 году выросло на четверть

В 2020 году объём пивного рынка Румынии остался практически неизменным: всего за год было продано 165 млн декалитров пива, что на 0,5% больше, чем годом ранее.
Как рассказали в ассоциации пивоваров Румынии Berarii României, в 2020 году только каждое двенадцатое пиво было продано в заведениях общественного питания. До пандемии в барах, ресторанах и кафе продавалось каждое пятое пиво.
— Введённые из-за коронавируса ограничения серьёзно повлияли на индустрию гостеприимства и, разумеется, на нашу отрасль. Потери, вызванные закрытием HoReCa, были частично скомпенсированы продажами в рознице, так как люди стали потреблять больше пива дома, к тому же в 2020 году выдалась хорошая погода, — сказал глава ассоциации пивоваров Драгош Константинеску. — По нашим оценкам, рынок остался на уровне прошлого года, в частности, потому, что из-за ограничений, введённых в других странах, граждане Румынии, живущие за рубежом, вернулись на время в страну и проводили время дома.
Объём инвестиций членов ассоциации пивоваров — компаний Bergenbier, Heineken Romania, Ursus Breweries, United Romanian Breweries Bereprod, Martens и Clinica de Bere — в 2020 году составил 72,8 млн евро, что почти на четверть меньше, чем в 2019 году (96,3 млн евро). В совокупности члены ассоциации инвестировали в Румынии уже 1,7 млрд евро. Компании - члены ассоциации пивоваров на своих 11 предприятиях, в том числе двух микропивоварнях, дают работу 6 тысячам жителей страны. В виде налогов и акцизов члены ассоциации в 2020 году перечислили в бюджет 289 млн евро.
97% объёма пива, потребляемого в стране, составляет продукция местного производства. Объём импорта пива в 2020 году немного вырос и составил 6,5 млн декалитров, объём экспорта тоже чуть увеличился, до 5,3 млн декалитров.
93,8% рынка занимает лагер, 3,2% приходится на долю бирмиксов и пива со вкусовыми добавками. Категория специального пива — тёмное пиво, эли и т. д. — занимает лишь 1,6%. На долю безалкогольного пива пришлось 1,4% рынка.
Всего число пивоварен в Румынии увеличилось с 68 в 2019 году до 86 в 2020-м.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться