Пиво

← Обратно к новостям
15 апреля 2019, 11:28

Чешские учёные займутся селекцией устойчивого к засухе ячменя

Американский хмель высшего качества!

www.hopandmalt.ru
Чешские учёные займутся селекцией устойчивого к засухе ячменя

Пивовары всё больше страдают от снижения качества солода, обусловленного погодными катаклизмами. Из-за прошлогодней засухи урожай ярового ячменя во всей Европе оказался меньше обычного, и качество его также было ниже. Урожай озимого ячменя не пострадал, но он не идеален для производства пива.

Учёные университета сельского и лесного хозяйства имени Менделя в городе Брно начали четырёхлетний проект по выведению сортов ячменя, подходящих для меняющихся климатических условий. В работе они применят мультидисциплинарный подход: сочетание традиционных методов селекции с генетикой и молекулярной биологией.

— Наша цель — получить материал для выведения сортов с лучшими параметрами. У ярового ячменя мы отберём генотипы, хорошо переживающие засуху, у озимого — те, что лучше подходят для соложения. Быстро развиваясь весной, они могут использовать зимние запасы влаги и имеют все шансы избежать засухи в период, когда формируется зерно, — говорит замдекана агрономического факультета Радим Церкал.

Учёные уделят особое внимание корневой системе ячменя: из-за небольшой корневой системы яровые сорта плохо переносят нехватку воды. Также будут изучены возможности калиевых удобрений.

Как говорит пивовар Иван Храмосил, который больше 40 лет варил пиво в пражской U Fleků, прошлый год был одним из худших на его памяти по качеству и урожайности ячменя.

— Колебания объёма и качества урожая были всегда, но раньше они не были такими значительными, и дальше будет только хуже, — считает пивовар.

0 1483
Поделиться
Комментарии 0
19 июля 2019
IV фестиваль народных напитков на Южном Урале

Четвёртый фестиваль народных напитков на Южном Урале пройдёт 19-20 июля 2019 года на базе отдыха «Курочкино».

20 июля 2019
GUSLЯK 2019 (Московская область)

20 июля, в субботу, на территории семейной пивоварни Schwarz Kaiser (Московская область, Егорьевский район, деревня Челохово, дом 1Б) пройдёт фестиваль крафтового пива GUSLЯK 2019.

26 июля 2019
Summer Craft Fest 2019 (Пенза)

26-27 июля в Пензе, на набережной реки Суры в городе Спутнике, состоится Второй летний фестиваль авторского и крафтового пивоварения.

Лучшее
1 13446
Инфографика: визуализируем дегустацию пива – аромат, солод и хмель