Пиво

← Обратно к новостям
15 апреля 2019, 11:28

Чешские учёные займутся селекцией устойчивого к засухе ячменя

Американский хмель высшего качества!

www.hopandmalt.ru
Чешские учёные займутся селекцией устойчивого к засухе ячменя

Пивовары всё больше страдают от снижения качества солода, обусловленного погодными катаклизмами. Из-за прошлогодней засухи урожай ярового ячменя во всей Европе оказался меньше обычного, и качество его также было ниже. Урожай озимого ячменя не пострадал, но он не идеален для производства пива.

Учёные университета сельского и лесного хозяйства имени Менделя в городе Брно начали четырёхлетний проект по выведению сортов ячменя, подходящих для меняющихся климатических условий. В работе они применят мультидисциплинарный подход: сочетание традиционных методов селекции с генетикой и молекулярной биологией.

— Наша цель — получить материал для выведения сортов с лучшими параметрами. У ярового ячменя мы отберём генотипы, хорошо переживающие засуху, у озимого — те, что лучше подходят для соложения. Быстро развиваясь весной, они могут использовать зимние запасы влаги и имеют все шансы избежать засухи в период, когда формируется зерно, — говорит замдекана агрономического факультета Радим Церкал.

Учёные уделят особое внимание корневой системе ячменя: из-за небольшой корневой системы яровые сорта плохо переносят нехватку воды. Также будут изучены возможности калиевых удобрений.

Как говорит пивовар Иван Храмосил, который больше 40 лет варил пиво в пражской U Fleků, прошлый год был одним из худших на его памяти по качеству и урожайности ячменя.

— Колебания объёма и качества урожая были всегда, но раньше они не были такими значительными, и дальше будет только хуже, — считает пивовар.

0 1796
Поделиться
Комментарии 0
18 сентября 2019
Маргаритинская ярмарка (Архангельск)

С 18 по 22 сентября в Архангельске пройдёт традиционная международная Маргаритинская ярмарка.

20 сентября 2019
Фестиваль хмеля и солода (Липецк)

C 20 по 22 сентября в Липецке, на набережной реки Воронеж, в рамках гастрономического фестиваля «Вкусный город» пройдёт пивной фестиваль.

22 сентября 2019
Вторая встреча пивоваров и коптильщиков на море

C 22 сентября по 1 октября пивовары и коптильщики со всей России соберутся на море – в Лазаревском. Туристов примет гостевой дом «Кристалл» в Лазаревском районе Сочи.

Лучшее
2 80189
Пивные бокалы: руководство начинающего биргика