Пиво

← Обратно к новостям
15 апреля 2019, 11:28

Чешские учёные займутся селекцией устойчивого к засухе ячменя

Чешские учёные займутся селекцией устойчивого к засухе ячменя

Пивовары всё больше страдают от снижения качества солода, обусловленного погодными катаклизмами. Из-за прошлогодней засухи урожай ярового ячменя во всей Европе оказался меньше обычного, и качество его также было ниже. Урожай озимого ячменя не пострадал, но он не идеален для производства пива.

Учёные университета сельского и лесного хозяйства имени Менделя в городе Брно начали четырёхлетний проект по выведению сортов ячменя, подходящих для меняющихся климатических условий. В работе они применят мультидисциплинарный подход: сочетание традиционных методов селекции с генетикой и молекулярной биологией.

— Наша цель — получить материал для выведения сортов с лучшими параметрами. У ярового ячменя мы отберём генотипы, хорошо переживающие засуху, у озимого — те, что лучше подходят для соложения. Быстро развиваясь весной, они могут использовать зимние запасы влаги и имеют все шансы избежать засухи в период, когда формируется зерно, — говорит замдекана агрономического факультета Радим Церкал.

Учёные уделят особое внимание корневой системе ячменя: из-за небольшой корневой системы яровые сорта плохо переносят нехватку воды. Также будут изучены возможности калиевых удобрений.

Как говорит пивовар Иван Храмосил, который больше 40 лет варил пиво в пражской U Fleků, прошлый год был одним из худших на его памяти по качеству и урожайности ячменя.

— Колебания объёма и качества урожая были всегда, но раньше они не были такими значительными, и дальше будет только хуже, — считает пивовар.

0 2101
Поделиться
Комментарии 0
17 февраля 2020
Zlatá pivní pečeť (Чехия)

«Золотая пивная печать» – это крупнейший дегустационный конкурс в Чешской республике. Этот международный фестиваль пива считается самым престижным пивным фестивалем в Чехии. Фестиваль проводится с 2001 года.

29 февраля 2020
Smolensk Craftoman Beerfest 2020

29 февраля 2020 года в Смоленске, в КДЦ «Губернский», пройдёт первый крафтовый фестиваль Smolensk Craftoman Beerfest 2020.

29 февраля 2020
Minsk Home Brewers’ Festival

Двенадцатый фестиваль домашних пивоваров в Минске пройдёт 29 февраля в клубе HIDE на Октябрьской улице, дом 19/4.

Лучшее
3 48894
NEIPA: характеристики стиля и рецепт