Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

Пивоваренная компания Carlsberg Marston’s Brewing Company сообщила о планах продать пивоварню Ringwood Brewery, расположенную в Гемпшире.
На продажу будет выставлена сама пивоварня, а также её торговые марки Ringwood Ale, Razorback, Old Thumper, Boondoggle, Fortyniner. Логистическая площадка Carlsberg Marston’s будет закрыта, и поставки продукции будут осуществляться с ближайших складов.
Пивоварня Ringwood была основана в 1978 году, на текущем месте она работает с 1986 года. Она известна прежде всего своими касковыми элями. В 2007 году пивоварня была куплена компанией Marston’s за 19,2 млн фунтов в рамках стратегии по расширению на юге Англии путём покупки региональных брендов. В 2020 году состоялось слияние Marston’s и Carlsberg, в ходе которого активы и портфель брендов обеих компаний были объединены.
Исполнительный директор Carlsberg Marston’s Brewing Company Пол Дэвис заявил, что решение о продаже пивоварни принять было нелегко.
— Мы невероятно ценим вклад команды пивоварни Ringwood. Однако она расположена в жилом районе, что затрудняет расширение производства. Следовательно, инвестиции, которые потребовались бы для доведения её производительности до необходимого нам уровня, слишком велики, чтобы быть оправданными. Чтобы обеспечить себе будущий рост и упростить ведение бизнеса, мы ищем пивоварне Ringwood нового хозяина на пивном рынке, — сообщил он.
В сентябре 2022 года Carlsberg Marston’s объявила о закрытии пивоварни Jennings Brewery на северо-востоке Англии и переносе производства на завод Marston’s в Бертоне. Jennings работала с 1828 года и была куплена Marston’s в 2005 году. По заявлению компании, продажи пива значительно снизились на фоне пандемии.
В ноябре Carlsberg Marston’s договорилась о продаже Eagle Brewery испанской S.A. Damm. По условиям сделки производимые на Eagle Brewery сорта пива останутся в портфеле Carlsberg Marston’s.
В мае 2023 года Carlsberg Marston’s продала пивоварню London Fields оператору пабов Grace Land Group. Новый владелец собирается производить на площадке пиво под собственным брендом Saint Monday.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться