Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямБезалкогольное пиво, премиумизация и новые бренды: Carlsberg представила стратегию для роста выручки на 3-5% к 2027 году

В марте 2016 года Carlsberg Group запустила стратегию ПАРУСА’22 (SAIL’22), которая задала компании четкое направление для развития. В этом году пивоваренная группа представляет обновленную общекорпоративную стратегию на ближайшие пять лет.
В период реализации стратегии на 2016-2022 годы компания добилась прогресса в выполнении ключевых финансовых показателей эффективности, укрепила корпоративную культуру и запустила программу устойчивого развития. С 2023 года группа будет следовать новому плану вплоть до 2027 года.
Основной целью компании остается долгосрочный рост. Руководство и аналитики Carlsberg ожидают, что темпы органического роста выручки составят 3-5%, а органический рост операционной прибыли превысит рост выручки.
Программа ПАРУСА’27 фокусируется на пяти основных направлениях — портфель брендов, география, реализация, культура и инвестиции. В планах у компании на первом месте стоит масштабная премиумизации ассортимента. На большинстве рынков продажи премиальных категорий пива Carlsberg растут в три-четыре раза быстрее, чем продажи основного ассортимента. В рамках стратегии компания планирует активно продвигать категории премиум-класса и ускорить продажи крафтовых, международных и суперпремиальных брендов, вроде 1664 Blanc, Grimbergen и Brooklyn.
На реализацию 1664 Blanc пивоваренная компания полагается больше всего. Бренд обладает высоким потенциалом роста, поэтому Carlsberg увеличит его продажи на действующих рынках и внедрит на новые площадки. Также бренды будут развиваться в зависимости от интересов потребителей в разных странах: так, в Западной Европе особое внимание придется уделить Grimbergen и Brooklyn, в Норвегии — Frydenlund, в Дании — Jacobsen, а Valaisanne — в Швейцарии. На премиальные международные бренды Carlsberg и Tuborg компания возлагает не менее большие надежды, особенно в Азии.
Также Carlsberg сосредоточится на расширении предложения через развитие портфеля безалкогольного пива и запуск новых напитков — сидров, алкогольных лимонадов, хард-зельцеров и готовых к употреблению коктейлей.
«Новая стратегия построена вокруг нашей главной цели — варить пиво для лучшего сегодня и завтра, а также нашего стремления стать самой успешной, профессиональной и привлекательной пивоварней на рынке», — говорит Кеес т’Харт, генеральный директор группы компаний.
ПАРУСА’27 заявлена как совместный проект компании, созданный более чем 200 сотрудниками Carlsberg из 30 стран. В рамках новой стратегии учтены амбициозные климатические цели — например, полный переход на низкоуглеродное производство и продолжение работы в рамках программы устойчивого развития Together Towards ZERO, и оздоровительные цели — повышение уровня ответственного потребления. Также компания будет поддерживать устойчивое и экологичное развитие сельского хозяйства и пересмотрит выбор упаковки для продукции.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться