Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямБезалкогольное пиво, премиумизация и новые бренды: Carlsberg представила стратегию для роста выручки на 3-5% к 2027 году

В марте 2016 года Carlsberg Group запустила стратегию ПАРУСА’22 (SAIL’22), которая задала компании четкое направление для развития. В этом году пивоваренная группа представляет обновленную общекорпоративную стратегию на ближайшие пять лет.
В период реализации стратегии на 2016-2022 годы компания добилась прогресса в выполнении ключевых финансовых показателей эффективности, укрепила корпоративную культуру и запустила программу устойчивого развития. С 2023 года группа будет следовать новому плану вплоть до 2027 года.
Основной целью компании остается долгосрочный рост. Руководство и аналитики Carlsberg ожидают, что темпы органического роста выручки составят 3-5%, а органический рост операционной прибыли превысит рост выручки.
Программа ПАРУСА’27 фокусируется на пяти основных направлениях — портфель брендов, география, реализация, культура и инвестиции. В планах у компании на первом месте стоит масштабная премиумизации ассортимента. На большинстве рынков продажи премиальных категорий пива Carlsberg растут в три-четыре раза быстрее, чем продажи основного ассортимента. В рамках стратегии компания планирует активно продвигать категории премиум-класса и ускорить продажи крафтовых, международных и суперпремиальных брендов, вроде 1664 Blanc, Grimbergen и Brooklyn.
На реализацию 1664 Blanc пивоваренная компания полагается больше всего. Бренд обладает высоким потенциалом роста, поэтому Carlsberg увеличит его продажи на действующих рынках и внедрит на новые площадки. Также бренды будут развиваться в зависимости от интересов потребителей в разных странах: так, в Западной Европе особое внимание придется уделить Grimbergen и Brooklyn, в Норвегии — Frydenlund, в Дании — Jacobsen, а Valaisanne — в Швейцарии. На премиальные международные бренды Carlsberg и Tuborg компания возлагает не менее большие надежды, особенно в Азии.
Также Carlsberg сосредоточится на расширении предложения через развитие портфеля безалкогольного пива и запуск новых напитков — сидров, алкогольных лимонадов, хард-зельцеров и готовых к употреблению коктейлей.
«Новая стратегия построена вокруг нашей главной цели — варить пиво для лучшего сегодня и завтра, а также нашего стремления стать самой успешной, профессиональной и привлекательной пивоварней на рынке», — говорит Кеес т’Харт, генеральный директор группы компаний.
ПАРУСА’27 заявлена как совместный проект компании, созданный более чем 200 сотрудниками Carlsberg из 30 стран. В рамках новой стратегии учтены амбициозные климатические цели — например, полный переход на низкоуглеродное производство и продолжение работы в рамках программы устойчивого развития Together Towards ZERO, и оздоровительные цели — повышение уровня ответственного потребления. Также компания будет поддерживать устойчивое и экологичное развитие сельского хозяйства и пересмотрит выбор упаковки для продукции.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться