Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямБельгия сократила экспорт пива за пределы ЕС на треть

Потребление пива в Бельгии почти вернулось к доковидному уровню, однако объём экспорта сократился на 5,5%. Такие данные приводит Ассоциация пивоваров Бельгии.
Общий объём потребления пива в 2022 году составил 6,9 млн гектолитров, что выше, чем в 2021 году (6,5 млн гектолитров), однако всё ещё немного — на 0,2 млн гектолитров — ниже уровня 2019 года. В стране открылось 32 новых пивоварни, 10 — закрылось.
Глава ассоциации пивоваров Кришан Маудгал отметил, что пивной рынок Бельгии непрерывно сокращается на протяжении последних 25 лет. Доля пива, продаваемого в супермаркетах, в 2022 году оказалась больше, чем в 2019-м. Это связано с ростом интереса к домашнему потреблению, расширением ассортимента продукции в магазинах, а также более быстрым ростом цен на пиво в барах и кафе. По итогам 2022 года 59,2% пива продали в супермаркетах, 40,8% — в заведениях общепита.
Как и в предыдущие годы, Бельгия отправляет на экспорт вдвое больше пива, чем продаёт внутри страны. Однако четвёртый год подряд поставки за рубеж снижаются. В 2022 году они составили 16,4 млн гектолитров, что на 5,5% ниже уровня 2021 года. В страны Евросоюза поставки выросли на 3%, при этом за пределы ЕС поставки упали на 31,3%, до менее чем 3 млн гектолитров.
Экспорт в США упал в 2022 году, в сравнении с 2019-м, в десять раз. Это связано прежде всего с переключением на локальное производство из экологических соображений. Так, по данным AB InBev, производство Stella Artois и Hoegaarden для американского рынка на месте, а не в Бельгии позволит сократить выбросы углекислого газа на 7 тысяч тонн в год.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться