Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пиво Pro
← Обратно к новостям«Балтика» осмотрела потенциальные участки для хмельников в Чувашии

Представители пивоваренной компании «Балтика» провели рабочее совещание с министром сельского хозяйства Чувашии Сергеем Артамоновым и осмотрели земли, где можно выращивать хмель.
— 6 октября на полях выставки агропрома «Золотая осень» мы подписали соглашение с «Балтикой», нацеленное на развитие хмелеводства. Планировали через неделю встретиться на нашей земле, вместе осмотреть земли, пригодные для выращивания хмеля и открытия производства по его переработке. План сейчас реализуем поэтапно, — обозначил Сергей Артамонов.
«Балтика» рассматривает потенциальные участки в Ядринском и Цивильском округах общей площадью свыше 300 га. Планы у компании долгосрочные, поэтому при выборе участков её интересует наличие инфраструктуры, близость транспортных развязок, жилищного фонда, возможность обучать специалистов, проводить исследования.
— Хотелось бы прийти надолго, организовать производство, создать условия для сотрудников, тщательно подойти к технологическому процессу на хмельниках, — отметил руководитель группы управления агропроектами «Балтики» Владимир Сухонин.
— Сам хмель у вас изумительный, — добавил директор по производству Игорь Матвеев. – Урожайность близка к Европе, и сами ароматные сорта очень интересны. Мы брали анализы, изучали несколько лет образцы многих регионов. Вывод такой — в России качественный хмель производить можно».
На следующей неделе Сергей Артамонов планирует встретиться с вице-президентом «Балтики» по операционной деятельности Юрием Чентырёвым и обсудить дальнейшие этапы взаимодействия.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться