Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямBall повышает минимальный объем закупки банок для американских пивоваров с марта 2022 года

Компания Ball приостанавливает снабжение алюминиевой тарой американских пивоваров, которые не могут повысить объемы закупок до нового уровня.
С марта Ball планирует увеличить минимальный объем заказа в пять раз. Компания приняла такое решение из-за резкого роста спроса на алюминиевые банки во время пандемии. Об изменениях в условиях для сотрудничества Ball предупредила своих клиентов и партнеров еще в 2021 году.
Вместо одного грузовика — приблизительно 200 тыс. банок — минимальный возможный объем для заказа увеличивается до пяти грузовиков, или примерно до 1 млн банок. При этом лимит распространяется не на полную линейку продуктов пивоварни, а только на заказ тары для одного определенного бренда. Кроме этого, Ball перестанет предлагать покупателям складские помещения и площадки. Пивоварни, которые способны сделать более крупные заказы, будут сами решать, где их хранить.
В штате Колорадо Ball — единственный производитель, поэтому пивовары, которым новые условия не подходят, вынуждены искать поставщиков в других частях страны. Некоторые даже обратились к зарубежным производителям алюминия.
Цены на алюминиевые банки резко выросли из-за растущего потребительского спроса на напитки в удобной упаковке и увеличения стоимости алюминия-сырца. Средние цены на металл выросли более чем на 62% на фоне глобального дефицита в 2021 году. Цены на некоторые ингредиенты, используемые для приготовления пива, — например, ячмень или фрукты — также вдвое выросли за последний год.
Эта ситуация заставила многих крафтовых пивоваров отложить выпуск новых продуктов и поднять цены на баночное пиво. Как итог — высокий уровень инфляции.
По данным Бюро трудовой статистики США, в январе цены на баночное пиво выросли всего на 1,8% в годовом исчислении. Но экономисты и пивовары ожидают, что эти цифры будут увеличиваться в течение 2022 года, начиная с марта — когда Ball внедрит новые условия для поставок тары.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться