Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостямАссоциация производителей пива готовит предложения по развитию хмелеводства

Как рассказал исполнительный директор Ассоциации производителей пива Вячеслав Мамонтов в ходе выставки «Продэкспо», пивовары сейчас прорабатывают предложения по развитию хмелеводства, которые будут представлены в Минсельхоз.
— Надеемся, что в течение нескольких месяцев, чтобы не терять время, мы выйдем с какими-то предложениями к регулятору, — сказал он. — Без поддержки государства вряд ли мы сможем, как бы ни пытались, сдвинуть эту проблему. Нужны формы стимулирования и поддержка государства финансовая — например, субсидирование или налоговые вычеты, чтобы фермеры двинулись в это направление.
В частности, пивовары предлагают упростить внесение в реестр РФ сортов хмеля, которые уже зарегистрированы в реестре Республики Беларусь, упростить условия ввоза импортных саженцев хмеля, ускорить процедуру государственной регистрации сортов.
Пивовары уже провели несколько совещаний с Минсельхозом по этой теме в прошлом году. Ассоциация готова поддержать фермеров, которые занимаются выращиванием хмеля, если те будут выпускать продукцию надлежащего качества.
В ответ на это глава Чувашии Олег Николаев в своём телеграм-канале предложил пивоварам самим поучаствовать в инвестиционных программах. «Если они будут вкладываться, это, с одной стороны, ускорило бы процесс, с другой стороны, позволило бы выработать правильную линию развития сортов хмеля для производства пива более высокого качества», — написал глава республики.
Николаев напомнил, что в республике разработали план по наращиванию производства и в 2022 году уже нарастили объём на 20%, а также активизировали работу над производством нужной техники.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться