Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямAsahi потеряла 20% продаж пива из-за кибератаки

Падение продаж японской пивоваренной компании Asahi, вызванное кибератакой, ускорилось. По итогам ноября снижение продаж пива в сравнении с прошлым годом составило 20%.
Случившаяся в конце сентября кибератака напрямую не повлияла на производство пива на 30 заводах компании в стране, однако его пришлось временно остановить. Позднее компания сообщила о возобновлении работы шести заводов и начале приёма заказов. Из-за неполной работоспособности компьютерной системы заказы принимаются и обрабатываются по телефону и факсу.
В октябре продажи снизились на 10%, но в ноябре падение ускорилось из-за наступления высокого сезона для пива. Значительную часть продаж в конце года составляют подарочные наборы, которые японцы традиционно дарят друг другу на праздники.
Продажи безалкогольных напитков начали восстанавливаться: после 40-процентного снижения в октябре по итогам ноября потери составили около 25%. Продукты питания, продажи которых в октябре сократились на 20%, в ноябре потеряли лишь 10%.
Компания рассчитывает возобновить нормальные отгрузки к февралю. Аналитики ожидают, что убыток Asahi по итогам четвёртого квартала составит 15 млрд йен (95,7 млн долларов). Публикацию результатов третьего квартала, намеченную на 12 ноября, отложили до полного восстановления системы.
Asahi сообщила, что в результате атаки могла произойти утечка персональных данных примерно 1,9 млн человек — потребителей, которые обращались в контакт-центр компании, клиентов и бизнес-партнёров, а также нынешних и бывших сотрудников и членов их семей. В Asahi подчеркнули, что данные банковских карт не «утекли»: под угрозой оказались только имена, адреса, телефонные номера и имейлы.
Глава компании Ацуши Кацуки назвал атаку невообразимой, изощрённой и коварной и заявил, что были предприняты все меры для предотвращения подобных инцидентов в будущем. «Мы не контактировали со взломщиками, и даже если бы получили требование о выкупе, платить бы не стали», — сказал Кацуки.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться